Nhập khẩu ghẹ ngâm tương Hàn Quốc: 5 điều cần kiểm tra trước đơn hàng đầu tiên

Món ăn Hàn Quốc đang rất được ưa chuộng tại Việt Nam, và ghẹ ngâm tương (ganjang gejang) là món cao cấp mà nhà hàng Hàn và siêu thị nhập khẩu thường muốn có trong thực đơn. Trước đơn hàng đầu tiên, hãy kiểm tra 5 điều sau.

Gejang là gì

Gejang là ghẹ cái tươi sống ngâm trong nước tương đã nêm, sau đó cấp đông. Người Hàn gọi món này là "kẻ trộm cơm" vì ăn kèm cơm rất ngon. Phần gạch màu cam và thịt mềm là giá trị chính.

1. Nguồn ghẹ

Chúng tôi thu mua hơn 3.000 tấn ghẹ biển Tây Hàn Quốc mỗi năm, trực tiếp từ chủ tàu, hợp tác xã và chợ đấu giá, rồi chế biến tại nhà máy của mình.

2. Phân loại

3. Cấp đông

Sau khi ngâm, ghẹ được ủ 1 ngày ở nhiệt độ thấp rồi cấp đông nhanh ở −30 °C để giữ gạch và kết cấu.

4. Hạn sử dụng

Bảo quản đông lạnh, hạn sử dụng 1 năm kể từ ngày sản xuất — thuận tiện cho vận chuyển container lạnh.

5. Chứng nhận

Nhà máy đạt HACCP và đăng ký cơ sở thực phẩm với FDA Hoa Kỳ. Vui lòng kiểm tra yêu cầu nhập khẩu hiện hành của Việt Nam với đơn vị khai báo hải quan.